Brotvielfalt

Koch- und Backwerkstatt

Der mobile, holzfeuer betriebene multifunktionale Brotback-, Gar- und Räucherofen mit dem Namen „Backhauswagen” ist im September 2020 als Intervention der BAUPALAST Phase III gebaut worden und bietet als mobile Entität Grundversorgung und Aufenthaltsqualität durch die Produktion von Brot, Backwaren und die gemeinschaftlichen Back- und Kochmomente. In 2021 soll dieser in Zusammenarbeit mit der auf dem Dragonerareal aktiven Initiative ZusammenKüche als ein aktiver kultureller und sozial niedrigschwelliger Treffpunkt für bereits Beteiligte, Anwohner*innen und interessierte Bürger*innen werden und eine Strahlkraft weit über das Areal hinweg gewinnen. Die Zubereitung der Speisen wird dabei bewusst, und performativ durchgeführt, zusammen mit Gesprächen über alltägliche Rituale, Praktiken und ein subjektives Bild der Stadt. Als offenes Back- Koch- und Lebensmittellabor laden wir Teilnehmer*innen zu konstruktiven Momenten ein, in denen einander geholfen, voneinander gelernt, geteilt, entspannt, verdaut, gegärt und reflektiert wird.