22/1 Bis 9/2/21

Anfeuern des Backhauswagen
10:00 bis 19:00
Baupalast

How to Backhauswagen

BAKING FUTURES III, der Backhauswagen vom Rathausblock, wird im Rahmen des Projekts Baupalast Phase III gebaut und in Betrieb genommen. Basis für den BackHausWagen vom
Rathausblock sind traditionelle Bauweisen von Brotbacköfen. Zusätzlich wollen wir durch den Einsatz zeitgenössischer Materialien und Fügungstechniken die Bauweise weiter entwickeln: eine
Mischung aus low-tech und high-tech Konstruktion ist notwendig, insbesondere da der Ofen mobil, multifunktional und gleichzeitig leicht zu bedienen sein soll. Er bietet Unterteilungen, die neben dem Backraum des Backofens auch eine Räucherkammer vorsehen, sowie Platz zum Arbeiten, Verstauen und Garen der Brote. Das gemeinsame Bauformat ist so angelegt, dass während des Workshops die optimale Bauweise im Detail angepasst wird (design-building).